BRIE DI CAPRA

Formaggio a pasta molle simile al Brie de Coulommiers, a lunga acidificazione e prodotto a bassa temperatura. Anche al termine della stagionatura, che è di almeno 30 giorni, il gusto resta fresco e leggermente acidulo, con sentori di fungo champignon che virano al tartufo a fine stagionatura.

Brie-di-capra(morla)