Formaggella di Collio
Formaggio prodotto a Collio Valtrompia (BS) con latte vaccino crudo di vacche principalmente di razza Bruna Alpina allevate in Alta Valle Trompia. Presenta una pasta elastica con una leggera occhiatura. Il colore paglierino della pasta tende ad indorarsi durante l’invecchiamento. Il gusto è asciutto, dolce. Stagionatura media 3 mesi.
